"(...) é um grande excesso, e abuso dedicar o tempo que chamam de Carnaval a licença que cada um toma de comer e beber em demasia, de jogar e de bailar mais que o restante do ano: costume, que é de todo contrário a intenção e ao espírito da Igreja, a qual começa desde o dia da Septuagésima a excitarnos a penitência, para prepararnos à Quaresma". (Catecismo histórico, abade Fleury, 1769)
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